{{ ads }}RAPID RESTO, le Salon Professionnel de la Restauration Rapide, de la Vente à Emporter et de la Street Food, prépare sa 8ème édition les 24 et 25 septembre 2014 à Paris Expo, Porte de Versailles.

2014 LA CONTINUITE : Rapid Resto poursuit sa route avec MedExpo, pour répondre encore mieux aux besoins d’un segment de marché très virulent, où le cycle de business est très rapide, et les clients toujours plus nombreux.
A noter : MedExpo organise également le salon RestoNouvo, Salon Professionnel Provence-Méditerranée des Restaurations d’Aujourd’hui, dont la 2ème édition se tiendra à Avignon les 12 & 13 octobre 2014.

2014 LA NOUVEAUTE : « Italia Cucina » est la formalisation d’une offre déjà largement présente au sein de Rapid Resto (Pizza, pasta, antipasti, vino, fromaggio…) et panorama de tout ce qui constitue une des cuisines les plus appréciée en France, largement déclinée par de nombreux professionnels.

RAPID RESTO, RDV D’AUTOMNE ! Essentiel pour les spécialistes du secteur, les professionnels de la restauration traditionnelle qui souhaitent se diversifier, mais aussi pour les nouveaux entrants créateurs de nouveaux concepts et développeurs de nouvelles affaires, Rapid Resto est le rendez-vous d’automne du marché de la restauration nomade et du snacking, un secteur fourmillant d’innovations, générateur de croissance et qui permet d'anticiper les besoins des consommateurs.
Comme chaque année CHD-expert y délivrera en exclusivité les chiffres clés du marché, appuyés sur 8 mois d’activité, qui donneront de vraies tendances pour l’année suivante.

PARCE QUE "FAST FOOD" RIME AVEC "FAST GOOD" : Pendant 2 journées, Rapid Resto va
illustrer le savoir-faire des principaux fournisseurs du secteur RHD / RHF grâce à l'offre de quelque
120 exposants, qui vous parleront sans modération « Fast good », « Sans », Concepts, Snacking, tendances et innovations, mais également, services, qualité, santé, traçabilité,…

ET POUR NOURRIR AUSSI LES ESPRITS : Tables-rondes, ateliers pratiques, animations ! Le salon fera la part belle aux tables rondes pour répondre aux problématiques actuelles des professionnels, avertis ou néophytes ; des espaces de démonstrations culinaires, et beaucoup d'autres surprises, viendront compléter un programme aussi riche que diversifié.
Les 5. 000 visiteurs attendus, tous professionnels, vont pouvoir ainsi bénéficier des meilleurs conseils, des dernières nouveautés, et au final, d'un panorama complet et exhaustif de tout ce qui se prépare aujourd'hui pour la restauration de demain, avec un souci permanent de qualité, d'éthique et surtout, de transparence.

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Communiqué envoyé le 16/06/2014 15:41:22 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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{{ ads }}Envie d’un été gourmand sous le signe de l’Italie et de la « dolce vita » ? Comme chaque année depuis 5 ans Gusto d’Italia présente sa sélection de l’été, avec plus de 100 vins italiens et produits italiens authentiques, naturels et artisanaux à savourer ou à offrir. Accédez à cette sélection ensoleillée, aux rubriques « Promotions » ou « Nouveautés » dès la page d’accueil de www.gustoditalia.com

Des spécialités italiennes à commander en ligne tout l'été, pour ceux qui partent et ceux qui restent. Livraison rapide sur vos lieux de vacances, en point relais Mondial Relay, via Colissimo ou via Chronopost et UPS. Frais de livraison France Métropolitaine à partir de 5,95 €, et gratuits au dessus de 100 €. Pour les habitants du bassin genevois (Haute-Savoie, Ain) et de Suisse voisine (cantons de Genève, Vaud, Valais) retrait possible du colis dans le Drive Gusto d’Italia de Cranves-Sales en Haute-Savoie (74380), à choisir lors de la commande.

Les bons produits italiens Gusto d’Italia : une sélection unique de la gastronomie italienne disponible en e-commerce depuis 2008. Vaste choix de vins et produits italiens de grande qualité et souvent rares, dénichés auprès de producteurs-artisans du terroir : vins et apéritifs, antipasti et snacks, pâtes, riz, huiles d’olive, sauces, vinaigres balsamiques, condiments, cafés, confiseries, biscuits, confitures, miels, chocolats, produits BIO, paniers gourmands et cadeaux.

Découvrez les dernières promotions, les nouveautés et l’actualité de Gusto d’Italia sur le Blog, Facebook,, Twitter, Google+ ou Pinterest. Accès direct via la page d’accueil du site web sécurisé.


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Gusto d'Italia



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Communiqué envoyé le 18/06/2014 10:05:25 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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{{ ads }}Chaque semaine, « On a bien mangé ? » passe en revue un restaurant parisien et détermine pour vous s’il mérite votre visite.

En quelques vignettes mordantes et drôles, « On a bien mangé ? » se démarque des critiques gastronomiques ampoulées en allant droit au but, avec humour et sans fard :

- Ha ha! Regarde l’ardoise…
- “Port de la moustache autorisé” ; on est en territoire ami !

- Hmm, c’est bon les Crunchie rolls frits, on aurait dit des Rice Krispies.
- 30 minutes, 20€ à 2 : c’est ce que j’appelle une pause déjeuner efficace !

Pat & Ka, les auteurs, sont deux Parisiens exigeants et branchés. Ouverts, ils aiment bien manger et ne pas se faire prendre pour des gogos. Pas dupes des modes, ils savent ne pas se laisser impressionner par l’esbroufe. Ils savent aussi s’incliner devant un bon rapport qualité-prix et apprécier l’honnêteté des restaurateurs qui aiment vraiment leur métier.



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On a bien mangé


http://onabienmange.tumblr.com/


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Communiqué envoyé le 01/07/2014 08:14:17 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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{{ ads }}Le métier de restaurateur demande énormément de compétences complémentaires, c'est pour cette raison que nous avons créé "La cerise sur le resto", une agence de conseil regroupant tous les métiers dont vous avez besoin pour créer, reprendre ou dynamiser un établissement culinaire.

Quand on connaît le taux de défaillance dans la restauration commerciale en France, on se doit de vérifier, différents facteurs clés de succès et s’entourer de professionnels.

La cerise sur le resto vous accompagne que vous soyez créateur, repreneur ou gérant de restaurant. Notre métier... la réussite de votre établissement.

La cerise sur le resto c’est trois entités complémentaires au service de votre entreprise

La cerise sur le resto vous propose des accompagnements personnalisés et adaptés aux besoins de chaque établissement.

Alors,

Si vous trouvez qu’un restaurant est moche alors que la cuisine est top
Si vous trouvez que sa carte manque de créativité (plats ou carte de vins)
Si vous connaissez un restaurant top, bon et beau… mais vide !
Si un restaurateur vous dit que c’est de plus en plus dur, que son CA baisse…
Si vous, vous voulez vous reconvertir dans la restauration
Si vous connaissez quelqu’un qui veut ouvrir un restaurant !

Une solution ....

www.lacerisesurleresto.fr



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Atelier PME
Arnaud Lemoine
0684013860
http://lacerisesurleresto.fr/

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Communiqué envoyé le 03/07/2014 09:31:39 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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{{ ads }}Paris, 7 Juillet 2014
Si on aimerait que les vacances riment avec détente, soleil et farniente, on oublie souvent qu’elles commencent bien plus tôt pour des enfants. Métro, boulot, dodo, c’est malheureusement comme ça que débutent les vacances d’été pour bon nombre de parents.
Si les enfants sont reposés, eux non ! Plus de cantine scolaire = casse-tête pour organiser au quotidien des repas sains et équilibrés qui plaisent aux enfants. Lorsque les raviolis du mardi ne font plus leur petit effet, WeCook.fr vient au secours des mamans et papas débordés enpanne d’imagination.

« Le lundi c’est raviolis » Ah non ça suffit !

En juillet et août, ce ne sont pas moins de trois repas par jour que les parents doivent organiser pour leurs enfants et ils n’ont certainement pas plus de temps pour flâner dans les rayons du supermarché et se mettre aux fourneaux. En panne d’inspiration devant sa liste de courses ou devant les étales des magasins,on tend machinalement vers les classiques puréejambon et frites, culpabilisant un peu tout de mêmede ne pas avoir le temps de préparer des menus
équilibrés et gouteux pour toute la famille. Ce n’est pourtant pas si compliqué !

WeCook.fr imagine et planifie les repas pour vous !

Ayant le souci de répondre aux problématiques du quotidien des familles, les fondateurs de WeCook.fr ont conçu un outil de planification des menus efficace qui surtout fait gagner du temps ! En s’inscrivant gratuitement sur le site WeCook.fr, les familles peuvent organiser leurs repas sur la semaine. Pas besoin d’être un as des fourneaux, les utilisateurs ont à leur disposition
une base de 6 000 recettes simples et gouteuses renseignant valeurs nutritionnelles et prix des ingrédients pour agrémenter le quotidien de tous. Une fois sa semaine planifiée, plus besoin de convertir péniblement les menus choisis en liste de courses, WeCook s’en charge. Tous les parents débordés de France et de Navarre reçoivent par mail leur liste de course et n’ont plus qu’à serendre en magasin sans s’inquiéter d’oublier le moindre ingrédient.
Pour ceux qui ont un peu plus de temps et de goût pour mitonner de bons petits plats en famille, WeCook.fr est l’instrument idéal pour organiser un atelier cuisine maison comme un vrai chef. Recette choisie, liste de courses. Hop ! Emballé c’est pesé !
Que chaque enfant se passe le mot, les parents n’auront plus d’excuse pour sortir l’ouvreboîtetous les soirs !

A propos de WeCook.fr

WeCook est outil web permettant à chacun d’organiser ses repas et ses courses et d’accéder à une meilleure alimentation du point de vie budgétaire, gustatif et nutritif. Cette start-up française, fondée en septembre 2010 par trois jeunes ingénieurs : Matthieu Vincent, Jérémie Prouteau et Alexandre Grimault, gère déjà une base de 6 000 recettes grâce à laquelle des menus personnalisés prenant en compte les envies et goûts de chacun sont proposés aux internautes.

Chiffres clés :
CA prévisionnel 2014 : 200 000 euros
Effectif : 9

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Contact Presse:

WeCook


www.wecook.fr

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Communiqué envoyé le 07/07/2014 17:59:47 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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{{ ads }}Il y a du nouveau dans l’Apéritif !
Apéritif.me propose un concept novateur : un kit complet pour un apéritif original et savoureux.
Apéritif.me, c’est l’apéro-kit clef en main :
∗ Prêt à emporter : il ne manque rien, verres, toasts, tire-bouchon, serviettes il est prêt dans la minute.
∗ Prêt à déguster : Des produits naturels… sans colorant, sans conservateur et sans exhausteur de goût…
∗ Prêt à savourer : Plus de 100 goûteurs « aperitif.me » les ont goûtés et approuvés pour leurs qualités gustatives
∗ Prêt à offrir : original et surprenant, il s’invite à toutes les tables pour faire plaisir et se faire plaisir
∗ Et surtout prêt à partager ! : convivial, il s’adapte à toutes les envies d’apéritif, de 2 à 5 personnes.

6 versions de kits sont disponibles, avec ou sans boisson, à partager de 2 à 5 personnes. Ils sont composés d’un assortiment de terrines, foie gras, tapenades ou jambon de Bellota et sont fournis avec tous les accessoires nécessaires.
Pour compléter les kits, il est possible de commander aussi les produits à la carte : terrines, toasts, eau, vin, jus de fruit, etc…
Ou les trouver :
• Magasins de proximité : Des kits sont en cours de mise en place chez : G20, 8 à huit, Carrefour City…, boutique cadeaux, Monceau Fleurs. (toutes les adresses sur le site www.aperitif.me)
Ou

• En livraison sur le site www.aperitif.me et sur simple appel, au 01 56 08 30 35.
Les kits Apéritif.me sont livrés du lundi au samedi, de 11h00 à 21h00, le paiement se fait au téléphone par carte bancaire.

Gamme de prix :
De 8,50€ (2 personnes) à 14,80€ (4 personnes) dans les points de vente.
De 16,80€ à 57,50€ selon les assortiments sur le site, tout compris, livraison incluse.

Les kits Apéritif.me kits sont constitués de produits de qualité, entièrement naturels, sans additifs artificiels. Ils ont été goûtés et approuvés par plus de 100 goûteurs pour en garantir la saveur et la qualité. De la tapenade verte au basilic, au foie gras au confit de pétale de rose, en passant par la terrine au Rocamadour, Apéritif.me tient à proposer des produits d’exception aux saveurs originales.

L’accent est mis sur le référencement des produits aperitif.me dans les magasins de proximité jusqu’à la fin de l’année 2014 pour atteindre une cinquantaine de points de vente.

Pour plus d’informations :
Pour voir la gamme Apéritif.me en détails : www.aperitif.me
Pour commander : de 11h00 à 21h00, du lundi au samedi au 01 56 08 30 35
3envie s: 20 rue de Chambéry, 75015 Paris
Apéritif.me est une marque de 3envies : www.3envies.com


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Contact Presse:

3envies
christophe blanc
01 56 08 30 35
www.aperitif.me

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Communiqué envoyé le 10/07/2014 23:40:18 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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{{ ads }}Après Vignes Toquées, la Bodega, voici JeuDiVin… Les Costières de Nîmes organisent, dans le cadre des Jeudis de Nîmes, leur JeuDiVin, espace dédié à la dégustation des cuvées des vignerons de l’appellation.

Tous les jeudis de juillet et août, l’AOC Costières de Nîmes met à l’honneur ses vins sous forme de dégustations conviviales, au cœur de la ville de Nîmes, place de l’Abbé Pierre.
Au programme : dégustations conviviales avec les vignerons locaux (Costières de Nîmes, Languedoc, IGP Oc…) et assiettes du terroir (grillades et charcuterie des Costières, verrines de Pélardon des Cévennes…).

Informations pratiques
Jeudi 3 juillet au jeudi 28 août 2014
de 19h00 à 22h30
Place de l’Abbé Pierre – 30000 Nîmes
Tarif : 5 € pour 2 tickets et un verre "Collector" JeuDiVin
Avec 1 ticket : 1 verre de vin à déguster chez un des vignerons présents, ou tout simplement au bar à vins.




Contacts presse
Agence Clair de Lune
Marie Gaudel & Roxane Pinault
Tél. : + 33 (0)4 72 07 31 95
roxane.pinault@clairdelune.fr - www.clairdelune.fr

Syndicat des vignerons de l’AOC Costières de Nîmes
Nicolas Ponzo & Barbara Dodet
Tél. : 04 66 36 96 24
Courriel : contact@costieres-nimes.org


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Contact Presse:

Agence Clair de Lune
Helen Mélotti
33472074241
clairdelune.fr

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Communiqué envoyé le 16/07/2014 11:14:06 via le site Categorynet.com dans la rubrique Tourisme

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{{ ads }}L’étude de données IRI réalisée en France, au Royaume-Uni et en Allemagne confirme les tendances positives des ventes d’amandes,
première exportation agricole de Californie.


L’étude consacrée par la Collective des Amandes de Californie (ABC) à la performance du marché des fruits à coque consommés en tant qu’encas fait état d’une hausse des ventes en volume et en valeur en 2013 par rapport à l’année précédente en France, au
Royaume-Uni et en Allemagne (UE3)* .

Augmentation du volume…

Selon cette étude réalisée en septembre 2013 par l’institut d’études IRI, le volume total d’amandes vendues sous forme d’encas a augmenté de 15 % en EU3 en 2013* par rapport à la même période de l’année précédente, tandis que le segment des fruits à coque progressait dans son ensemble de 5 %. Cette croissance a été tirée par des hausses significatives au Royaume-Uni (+45 %) et en France (+17 %) et, plus modestes, en Allemagne (+7 %). L’augmentation du volume des ventes au Royaume-Uni et en France est largement supérieure à celle des autres fruits à coque.

…et de la valeur des ventes d’amandes

A noter, la croissance des ventes en valeur d’amandes sous forme d’encas, enregistrées entre août 2012 et juillet 2013 dans la région EU3, est également supérieure à celle de la catégorie globale des fruits à coque, mais aussi à celle de chacun des segments de fruits à coque.. En effet, parmi les trois marchés européens étudiés, les ventes d’amandes consommées sous forme d’encas ont en effet augmenté en valeur de 34 %, contre seulement 5 % pour l’ensemble des fruits à coque.
Cette croissance reflète la progression significative enregistrée dans les trois pays : +38 % au Royaume-Uni ; +21 % en France et +41 % en Allemagne.


Données de marché — France
les ventes de fruits à coque consommés en France sous forme d’encas ont augmenté modérément en valeur (5 %), pour un volume en progression de seulement 2 %. Les amandes tirent leur épingle du jeu avec une augmentation de 21 % en valeur — soit plus du double de toute autre variété de fruits à coque — et de 17 % en volume par rapport à l’année précédente, le fruit à coque concurrent le plus proche progressant à 7,2 %.
Données de marché — Royaume-Uni
Les amandes connaissent une popularité croissante au Royaume-Uni, où elles sont reconnues comme une collation saine et de qualité. De manière générale, les fruits à coque ont enregistré une croissance modérée en termes de valeur (4 %), le volume de leurs ventes est resté stable (1 %). Pour leur part, les ventes d’amandes ont enregistré une croissance considérable, tant en termes de volume que de valeur. En terme de valeur, les ventes d’amandes sous forme d’encas ont progressé de 38 %, devançant toutes les variétés de fruits à coque sur le marché britannique. De même, les amandes ont largement devancé les autres variétés avec un volume en hausse de 45 %.
Données de marché — Allemagne
Si les consommateurs allemands préfèrent déguster les fruits à coque sous forme d’ingrédient plutôt que d’encas, c’est bien outre-Rhin que les ventes ont connu la plus forte progression en termes de valeur et de distribution. L’importante augmentation des ventes en valeur est principalement due à la hausse significative du prix des amandes (32 %), qui se rapproche des tarifs couramment pratiqués sur les autres marchés européens, tout en restant inférieurs à ceux affichés en France et au Royaume-Uni.
De manière générale, les ventes de fruits à coque consommés sous forme d’encas ont enregistré des gains de valeur considérables en Allemagne au cours de l’année écoulée (14 %), tandis que le volume progressait de 8 %. les ventes d’amandes sous forme d’encas ont connu une forte augmentation, tant en termes de valeur (41 %) que de volume (7 %) par rapport à l’année précédente. Le volume total des encas à base d’amandes en Allemagne dépasse 7 000 tonnes, soit plus qu’en France (2 600 tonnes) et au Royaume-Uni (2 200 tonnes).






Dariela Roffe-Rackind, directrice de la Collective des Amandes de Californie (ABC) pour l’Europe, a déclaré : « Si chaque pays se distingue par des conditions de marché et des challenges spécifiques, cette étude fait état d’une croissance positive et d’opportunités futures pour les amandes consommées sous forme d’encas. La Collective des Amandes de Californie met tout en œuvre pour présenter les amandes comme la collation nutritive et pratique à déguster, et nous enregistrons non seulement une augmentation des ventes, mais également une évolution significative quant à la prise de conscience des consommateurs, à leur comportement et à leur consommation d’amandes en guise de collation. Pour l’avenir, la priorité des producteurs sur le marché européen est de promouvoir les amandes comme un encas sain, et nous allons poursuivre nos activités dans ce sens. »
Dans la région EU3, les actions de la Collective des Amandes de Californie (ABC) concernent le secteur agro-alimentaire, les professionnels de la santé, ainsi que les femmes soucieuses de leur alimentation et attentives aux questions de santé, par le biais d’une campagne comportant un mix intégré de relations de presse, d’ambassadeurs de marque et de partenariats médias, ainsi qu’un accompagnement publicitaire dédié (print et web) en France et au Royaume-Uni. La Collective des Amandes de Californie met également l’accent sur la communication auprès du grand public afin d’apporter des preuves scientifiques de plus en plus nombreuses quant aux bienfaits des amandes pour la santé et de fournir ainsi de nouvelles raisons de craquer davantage pour les amandes.

*EU3 Snack Nut Performance Analysis, étude IRI InfoScan (IRI) du 13 septembre 2013.

À propos de la Collective des Amandes de Californie:
Appréciées des consommateurs du monde entier, les amandes de Californie sont un aliment naturel, complet et de qualité qui est aujourd’hui la première exportation agricole de la Californie en termes de valeur. La Collective des Amandes de Californie (Almond Board of California) assure la promotion des amandes en s’appuyant sur des recherches couvrant les différents aspects de la commercialisation, de la culture et de la production des amandes pour le compte de plus 6 000 producteurs et transformateurs californiens, dont certains perpétuent une tradition remontant à plusieurs générations.
Fondée en 1950 et implantée à Modesto, la Collective est une association sans but lucratif qui administre l'Office Fédéral des Producteurs d'Amandes (Federal Marketing Order), groupement placé sous la supervision du ministère de l'Agriculture des États-Unis. Pour tout complément d’information sur la Collective des amandes de Californie ou sur les amandes, visitez le site internet.


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Contact Presse:

Porter Novelli
Florence GREGEOIS / Aurélie HERVALET
+33 (0)6 63 21 60 40 / +33 (0)1 44 08 60 37
www.Almonds.fr

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Communiqué envoyé le 17/07/2014 12:57:11 via le site Categorynet.com dans la rubrique Industrie

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{{ ads }}Petit Grain de Sel est un site entièrement consacré au plaisir et à la gourmandise qui propose de très nombreuses recettes de gâteaux traditionnels et modernes avec des tutoriels photos et des explications détaillées.

Petit Grain de Sel est un site gourmand tenu par une jeune amatrice désireuse de partager sa passion et de proposer des recettes accessibles à tous, pour la plupart simples à réaliser. Ce site est avant tout un moyen de partager ses créations avec d'autres gourmands ! De la conception du site à l'invention et l’élaboration des recettes en passant par les photographies et la mise en scène des produits, tout est géré par Laury. Ce n’est que très récemment que la pâtisserie est devenue une réelle passion et elle a eu rapidement envie de lui donner vie à travers un site qui lui ressemble et qu’elle affectionne particulièrement.

De nombreuses rubriques sont proposées pour varier les plaisirs et satisfaire un maximum de personnes différentes. La rubrique dédiée au gourmandises sucrées en général comporte des recettes variées allant des pâtisseries traditionnelles comme le fondant au chocolat ou la charlotte aux gâteaux originaux tels que le gâteau Lyonnais rhubarbe et framboises ou encore le crumble exotique framboises et noix de coco. La rubrique dédiée aux crèmes se veut plus légère et plus fraîche avec des recettes de panacottas ou de desserts crémeux tels que le Tiramisu ou la crème brûlée mais aussi des recettes glacés de sorbets par exemple. Les mignardises quant à elles regroupent une longue liste de petites pâtisseries allant du cupcake au macaron en passant par les muffins, sans oublier la spécialité de Petit Grain de Sel qui est le financier. Une rubrique est également entièrement dédiée aux recettes sans gluten et sans lait avec des recettes pouvant être réalisées par des personnes intolérantes, allergiques ou simplement désireuses de changer d'alimentation. Comme son nom l'indique, une rubrique viennoiseries vous plonge au coeur de la boulangerie avec des recettes de brioches suisses ou croissants par exemple. Et pour finir, une rubrique concernant les bases pour rappeler les incontournables de la pâtisserie comme la pâte feuilletée, les coques de macarons ou encore la pâte de pistache. Enfin, une rubrique tests et astuces où Laury partage ces petits trucs et donne son avis sur certains produits et matériels qu'elle utilise ou qu'elle a eu le plaisir de tester est proposée.

Le site se veut coloré et le plus esthétique possible afin de garder cette ambiance gourmande et alléchante, de la rédaction des textes à la mise en page en passant par les photos qui sont soigneusement choisies. Le choix du nom Petit Grain de Sel est venu tout naturellement et fait référence d’abord au fait que le sel est indispensable dans la pâtisserie, car il permet de sublimer les goûts et de donner du caractère et une saveur supplémentaire aux préparations. La deuxième raison provient du fait que Laury met son petit grain de sel un peu partout pour revisiter les recettes à sa façon.


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Contact Presse:

Petit Grain de Sel
Laury Labussière

http://www.petitgraindesel.com/

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Communiqué envoyé le 23/07/2014 13:21:05 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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{{ ads }}Édouard LOUBET, Domaine de Capelongue, 2 étoiles Michelin, 5 toques et Chef de l’année 2011 Gault-Millau a accepté la présidence du SFIF 2014, dont les deux étapes se tiennent à Paris les 24 et 25 septembre et à Avignon (Grand Sud) les 12 et 13 octobre.

Cette fin d'année sera riche pour le Chef, qui contribue à l’arrivée d’une nouvelle génération de Food Trucks en signant la première saison de "Bien Fait", le premier camion gastronomique qui sillonnera les rues de Paris à partir du mois de septembre.
Il partagera également sa vision de la restauration rapide de qualité lors de 2 conférences du salon Rapid Resto le 25 septembre.

Pour sa 2ème édition, le SFIF rassemblera une vingtaine de food trucks pour offrir de nouvelles expériences culinaires aux exposants et visiteurs professionnels des salons Rapid Resto et RestoNouvo, ainsi qu’aux amateurs de street food parisiens et provençaux.


Venez voter pour le Meilleur Food Truck de l’année 2014 !


Les camions les plus représentatifs seront sélectionnés pour participer à l’élection du Meilleur Food Truck de l’année. Ils seront départagés par un jury de professionnels, par les exposants des salons Rapid Resto et RestoNouvo et par le public présent, qui éliront les Trucks d'Or, d’Argent et de Bronze de chaque étape.

En 2013, à Marseille s'étaient vu récompensés F&S, La Popote et Marguerite du Pré. À Paris, Miss Pig avait reçu le premier prix, suivi de La Maison de Saisons et de l'EmBusqué.

Le jury sera composé, autour d’Édouard Loubet, de spécialistes de la presse professionnelle dont Paul Fedele (France Snacking) et Jean-Charles Schamberger (Zepros) et d’acteurs de la profession…


Le SFIF 2014 se déroulera sur deux étapes :

L’Étape Parisienne

A l'occasion de la huitième édition du salon professionnel Rapid Resto, le SFIF sera de retour sur l'esplanade du Hall 8 du Parc des Expositions à Paris - Porte de Versailles.
Le mercredi 24 et le jeudi 25 septembre entre 12h et 15h30, le grand public est invité à découvrir les nouveaux concepts de restauration nomade de l'Ile de France.

L'ambiance musicale sera assurée par un collectif électro, qui régalera les oreilles des convives avec deux DJ Sets exclusifs.

Les votes seront exprimés avant 14h le jeudi 25 septembre.
Les vainqueurs seront proclamés à 16h lors de la conférence du salon Rapid Resto : " Street Food : que se passe-t-il en France et chez nos voisins ?"


L’Étape Grand Sud Avignon

A l'occasion de la deuxième édition du salon professionnel RestoNouvo, le SFIF se tiendra le dimanche 12 octobre et le lundi 13 octobre au Parc des Expositions d’Avignon. Le grand public et les résidents d'Agroparc pourront déambuler de 12h à 16h sur l'esplanade du Hall A du Parc des Expositions pour déguster les nouveautés "made in Sud" des food trucks de la région.

Les votes seront exprimés avant 15h le dimanche 12 octobre. Les vainqueurs seront dévoilés à 17h ce même jour.

L'ambiance musicale sera assurée par un collectif électro, qui régalera les oreilles des convives avec deux DJ Sets exclusifs.


Grâce à nos partenaires, Easy Food Truck, Mon Itinérant, Track the Truck et Zepros, des prix d’une valeur de plus de 5 000€, seront décernés aux gagnants de chaque étape.


Toutes les infos sur :
www.streetfoodinternationalfestival.com


A NOTER DANS VOS AGENDAS :

LES 24 ET 25 SEPTEMBRE 2014 - PARIS - PORTE DE VERSAILLES
LES 12 ET 13 OCTOBRE 2014 - PARC DES EXPOSITIONS - AVIGNON


Contacts

Responsable SFIF : Laurent VANDAMME
06 22 84 46 93 - laurent@street-food-festival.com

Responsable Relations Presse : Aurelie PIERRAT
06 20 40 64 03 - aurelie@street-food-festival.com

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Contact Presse:

SFIF


http://streetfoodinternationalfestival.com/

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Communiqué envoyé le 30/07/2014 12:16:25 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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Deux ans après l’ouverture dans le Passage de plus en plus gourmet des Panoramas (Paris IIe), Gyoza Bar ouvre sa deuxième adresse parisienne début juillet 2014, dans le Marais.

Gyoza Bar est un restaurant dont la spécialité est le ravioli japonais. Mais pas n’importe quels raviolis, ceux-ci sont des créations de Shinichi Sato 佐藤伸一, chef et co-propriétaire du restaurant Passage 53 (2 étoiles Michelin), créations qu’il a adaptées et repensées à partir de recettes populaires au Japon.

L’histoire commence au moment du « makanaï » - le repas pour la brigade de cuisine avant le service en japonais -. Shinichi prépare ses raviolis pour son équipe de Passage 53. Guillaume Guedj, directeur et co-propriétaire avec Shinichi, est tout de suite convaincu que les Parisiens apprécieront cette bouchée très populaire au Japon, délicieusement préparée par le chef.
Les mini-restaurants où l’on déguste uniquement ces raviolis existent partout au Japon, mais il n’y en avait pas encore en France.

D’autre part, le souhait de Shinichi est aussi de proposer une cuisine japonaise populaire de qualité à prix correct en France. Ce souhait est sans doute né à cause de la déception quant à la cuisine japonaise populaire de mauvaise qualité, existant partout en France, hélas…

Shinichi ne cède jamais sur la qualité du produit, bien entendu pour son restaurant gastronomique mais aussi pour son Gyoza Bar.
« Il faudrait juste avoir l’exigence de trouver un bon produit à prix juste » dit-il. C’est ce qui explique le prix moyen de Gyoza Bar, ne dépassant pas plus de 20 euros.



Shinichi a sélectionné avec minutie les meilleurs ingrédients pour ses « Gyozas » : le porc de Dordogne du boucher Hugo Desnoyer, le poireau, le gingembre et un peu de Yuzukosho (mélange de piment et de zeste de yuzu - agrume japonais -). Tout cela est enveloppé dans une pâte fine très fraiche. Shinichi a ensuite peaufiné la recette pour retrouver le souvenir gustatif de son Japon natal.

Shinichi et Guillaume importent directement du Japon la plancha spéciale « Gyoza » avec un couvercle et aussi la machine à préparer la pâte fraiche de « Gyoza ».
En février 2012, ils ouvrent le premier Gyoza Bar en Europe, au 56 Passage des Panoramas, Paris IIe, à deux pas de leur restaurant Passage 53.

Au Gyoza Bar, les « Gyozas » doivent être dégustés chauds et brûlants. Comme au Japon, les clients s’installent au comptoir - en chêne - juste en face du cuisinier, ou bien ils prennent place de manière conviviale autour de la grande table d’hôtes.

À partir de juillet 2014, Gyoza Bar propose aussi un dessert : le roll cake signé par Hironobu Fukano 深野浩伸, chef pâtissier de la Pâtisserie CIEL (3, rue Monge Paris Ve).
Comme l’angel cake, spécialité de CIEL, le roll cake est un gâteau aérien, léger et très apprécié au Japon. Ici, le roll cake est confectionné avec les mêmes ingrédients que ceux de l’angel cake. La pâte est enfournée à plat, ensuite roulée avec de la crème à base de chantilly. Trois parfums seront proposés, au rythme des saisons, à commencer avec Chocolat, Matcha et Yuzu.

* * * * *
Nouveau !
Gyoza Bar - le Marais - 38, rue Saintonge, Paris IIIe
Tel : 01 42 71 15 34
28 couverts au rez-de-chaussée
Ouvert tous les jours
Horaires de lundi à vendredi 11h30h-14h30 et 18h30-23h
Samedi 11h30h-23h
Dimanche 11h30-17h30

Gyoza Bar - Passage des Panoramas - 56, passage des Panoramas, Paris IIe
Tel : 01 44 82 00 62
30 couverts au rez-de-chaussée et au sous-sol
Horaires de lundi à samedi 12h-14h30 et 18h30-23h
Fermé le dimanche

http://gyozabar.com/
Facebook : Gyozabar - 56 passage des panoramas 75002 Paris


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Contact Presse:

Gyoza Bar




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Communiqué envoyé le 31/07/2014 14:56:58 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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{{ ads }}COMMUNIQUE DE PRESSE – Juillet 2014
18e Week-end Portes Ouvertes en Graves
« A La quête du Graves »

Samedi 18 & Dimanche 19 Octobre 2014 de 10h à 19h

70 CHATEAUX DES GRAVES OUVRENT LEURS PORTES

A l’époque médiévale ! Dégustations, animations, restauration … tout un programme festif dans les Graves ! Venez à la rencontre de nos vignerons !

NOUVEAUTE !
Le générateur de parcours
Si vous ne savez pas comment organiser vos journées portes ouvertes en
Graves ?
Alors rendez-vous sur www.vinsdegraves.com pour tester le générateur
de parcours !

A LA MAISON DES VINS DE GRAVES, A PODENSAC :

**Des animations médiévales !
Samedi et Dimanche toute la journée :
Chevalier et Gentes dames pourront s’initier à la calligraphie, aux sciences d’autrefois et l’art des combats !
Spectacles médiévaux Samedi et Dimanche 11h,15h et 17h.

**Repas Samedi 18 Octobre 20h – Maison des Vins de Graves à Podensac
Initiation aux danses médiévales, légendes de notre contrée, spectacle pyrotechnique (sous reserve météo favorable).
Résa et info sur ww.vinsdegraves.com

**Location de costumes médiévaux avec l’atelier Costumerie :
à l’avance au 07 86 95 70 35 ou pendant le week-end portes ouvertes à La Maison des Vins de Graves (à partir de 15 euros).

**Initiation à la dégustation
Comme chaque année, l’Ecole du vin de Bordeaux/CIVB, proposera une initiation à la dégustation.
Séances gratuites toutes les 45 minutes.

**La Vinothèque des Vins de Graves propose une vitrine de 200 références de vins de Graves en appellation Graves (Graves blanc, Graves rouge, Graves Supérieures), Pessac-Léognan (rouge et blanc) et de Crus Classés de Graves.

LE VIGNOBLE SANS VOITURE
Des charrettes motorisées !
Depuis l’Office de Tourisme de Sauternes et Graves à Langon* : départ toutes les 30 minutes, de
11h à 17h reliant l’office de tourisme aux châteaux du langonnais participants à l’opération !
Informations à l’Office de Tourisme Sauternes et Graves au 05 56 63 68 00.
*L’Office de Tourisme est accessible à pied (10 min) depuis la Gare de Langon
Depuis la Maison des Vins de Graves à Podensac : visites guidées gratuites vers les Châteaux de
Portets.
Départ samedi et dimanche à 10h et 14h.
Informations à l’Office de Tourisme Sauternes et Graves au 05 56 63 68 00.
*La Maison des Vins de Graves est accessible à pied (5 min) depuis la Gare de Podensac.

GRAND JEU CONCOURS « A LA QUETE DU GRAVES »
Partez à la Quête du Graves ! Ouvrez l’œil et le bon ! Des indices sont dissimilés dans les propriétés et
pourront, peut-être vous mener jusqu’au trésor.
Quête gratuite sans obligation d’achat grâce au parchemin de jeu disponible sur
www.vinsdegraves.com ou dans chaque château participant à l’opération.
A GAGNER :
1er prix : 18 bouteilles de Vins de Graves + un tablier
2eprix : 12 bouteilles de Vins de Graves + un tablier
3e au 10e prix : 3 bouteilles de Vins de Graves + un tablier

INFOS PRATIQUES

**Se restaurer :
Durant tout le week-end, les restaurateurs des Graves proposent une formule "Week-end Portes Ouvertes"

**Séjourner ?
Une halte en chambres d’hôtes des Graves, partenaires du Week-end Portes Ouvertes.
Renseignements sur www.vinsdegraves.com

**Le dépliant des Portes Ouvertes est disponible :
 à la Maison des Vins de Graves ou par courrier sur simple demande
(61 cours du Maréchal Foch – 33720 Podensac -  33 (0)5 56 27 09 25 -  33 (0)5 56 27 17
36)
 au Syndicat d’Initiative de Portets
 à l’Office de Tourisme de Montesquieu, à Martillac
 à l’Office de Tourisme de Langon
 à l’Office de Tourisme de Bordeaux
Egalement sur le site internet www.vinsdegraves.com: programme complet consultable et téléchargeable !


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Contact Presse:

Syndicat Viticole des Graves
Sandra Donolato
0556270925
www.vinsdegraves.com

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Communiqué envoyé le 19/08/2014 16:26:09 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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Les Apéros Bordeaux Expériences 2014 partent en vacances mais reviennent dès la rentrée pour une nouvelle tournée à Paris et en province !


Les vins de Bordeaux sont accessibles et de bien des façons
Les premiers rendez-vous de l’année de la tournée des Apéros Bordeaux Expériences ont été un véritable succès ! Lors de ces 5 soirées oenologiques d’un nouveau genre, près de 1 700 participants ont dégusté plus de 6 000 verres de vins de Bordeaux. Entre Paris, Lyon et Nantes, des épicuriens, néophytes, amateurs, connaisseurs ou simples curieux ont vécu plus de 2 600 expériences ludiques et sensorielles aux côtés des hommes et des femmes qui font le vin de bordeaux venus transmettre leur passion.


Toute l’année chacun pourra également aller plus loin avec des stages d’initiation de l’Ecole du Vin de Bordeaux auprès des «Bordeaux Wine Coach» avec notamment des «cours d’été» disponibles du 1er juillet au 30 septembre. Programme complet sur www.bordeaux.com


Pour embarquer sur les prochaines dates de la rentrée et découvrir des accords mets-vins surprenants et gourmands, il suffit de s’inscrire gratuitement sur bordeaux-experiences.fr


A vos agendas !
Les Apéros Bordeaux Expériences prennent leurs vacances d’été avant de reprendre à la rentrée avec une nouvelle thématique **accords mets-vins**
Ouverts à toutes et tous, de 19h à 23h :

le 17 septembre à Paris
le 25 septembre à Lille
le 1er octobre à Paris
le 9 octobre à Nice
le 16 octobre à Toulouse

le 5 novembre à Paris


Réservations sur www.bordeaux-experiences.fr




L’Expérience Bordeaux continue…
En attendant, prolongez l’expérience Bordeaux en accordant vos pique-niques, apéros entre amis et autres moments estivaux avec les rosés d’une étonnante fraîcheur fruitée, les vins blancs d’une fraîcheur vivifiante, les vins blancs doux d’une élégante volupté et d’une richesse aromatique unique, en passant par les incontournables vins rouges légers et gourmands de Bordeaux.
Bordeaux garde le contact tout l’été avec la communauté « Apéros Bordeaux Expériences » en proposant de l’information pour mieux connaître les vins de Bordeaux, des concours et quiz thématiques pour tester ses connaissances, avec de nombreux cadeaux à gagner et des invitations à des événements, des avant-premières et plein d’idées et de recettes concoctées par des chefs pour accompagner les vins de Bordeaux.
À retrouver sur : www.bordeaux.com
et sur la page Facebook des Vins de Bordeaux : www.facebook.com/VinsDeBordeaux




A propos du CIVB :
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB), créé en 1948, représente les trois familles de la filière bordelaise : la viticulture, le négoce et le courtage. Le CIVB mène trois missions : économique, technique, de communication, et défend les intérêts de la filière (protection des terroirs, lutte contre la contrefaçon, développement de l’oenotourisme...). Le vignoble bordelais regroupe 60 appellations d’origine contrôlée (AOC). Plus d’informations sur www.bordeaux.com


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Contact Presse:

Agence PopSpirit




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Communiqué envoyé le 22/08/2014 18:29:09 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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{{ ads }}Cet automne, l’oignon a rendez-vous avec vous !


« Les Semaines Aux P’tits Oignons »
Du 13 octobre au 16 novembre 2014


L’automne, c’est la pleine saison pour les oignons ! Fraîchement débarqués sur nos étals, ils donnent cette année rendez-vous au grand public pour une opération nationale inédite ! Du 13 octobre au 16 novembre 2014, Les Semaines Aux P’tits Oignons invitent les consommateurs à (re-)découvrir toutes les facettes de l’oignon : les variétés cultivées en France, leurs vertus nutritionnelles, leurs saveurs et les multiples possibilités qu’elles offrent pour préparer de bons petits plats ! Pour le lancement des Semaines Aux P’tits Oignons, un grand défi culinaire attend les amateurs de cuisine dès le mois d’octobre. Des épreuves culinaires seront lancées par le Chef Damien Duquesne, l’un des chefs les plus populaires de France ! Il concoctera également des recettes inédites à base d’oignon, que les consommateurs pourront retrouver sur le site www.oignon.info et dans leur magasin préféré !

L’oignon, un légume qui gagne à être connu
Cultivé dans une grande partie de l’hexagone (les premières régions productrices étant le Centre, la Picardie, la Champagne-Ardenne, la Bourgogne et l’Auvergne), la France produit environ 350000 tonnes d’oignons par an et exporte 17% de sa production, ce qui en fait le 4e pays exportateur en Europe. Cuit, cru, dans une recette ou en condiment, l’oignon fait partie des légumes les plus présents dans les assiettes des Français, qui en dégustent environ 3 kg par personne et par année. Il est le septième légume le plus consommé en France en volume et 80 % des ménages français le glissent dans leur panier.

Les semaines aux P’tits Oignons, un rendez-vous inédit pour découvrir - ou redécouvrir – comment cuisiner les oignons de nos régions !
L’opération Les Semaines Aux P’tits Oignons sera lancée à l’automne, période de pleine saison pour les oignons, qui arrivent en nombre sur nos étals après la récolte de l’été. L’objectif de cette campagne nationale, initiée par la filière professionnelle de l’oignon (la SIPMM Oignon), est de faire découvrir aux consommateurs les multiples facettes de ce légume, qui est bien plus qu’un simple condiment ! Economique, facile à cuisiner, il est l’ingrédient idéal de nos repas grâce à sa grande diversité de variétés (jaune, rouge, rosé, oignon de Roscoff, oignon doux des Cévennes…) et de saveurs (sucré, juteux, croquant, piquant…), mais aussi ses qualités nutritionnelles incomparables (faible en calories, bourré de minéraux, antioxydants…).

L’oignon, il y a 1001 façons de le déguster !
A l’occasion des Semaines Aux P’tits Oignons, l’oignon se met dans tous ses états ! Grâce à des idées de recettes gourmandes, simples et rapides à réaliser (salade, tarte, farci...), concoctées par le chef Damien Duquesne, cuisiniers débutants ou confirmés auront désormais la vie facile en cuisine !
Ces recettes seront dévoilées dès le début du concours sur le site dédié à l’oignon, qui regorge d’informations pratiques et d’astuces de préparation: www.oignon.info.

Avis aux fans d’oignon et de cuisine : le chef Damien Duquesne les met au défi dans un concours très relevé !
vis à ceux qui souhaitent partager leur passion et exercer leur créativité aux fourneaux, ils ont rendez-vous durant toute l’opération avec le chef Damien Duquesne, l’un des chefs les plus populaires du web, fondateur du site de recettes 750g.com et professeur de cuisine en école hôtelière, qui a accepté de mettre son talent au service des Semaines Aux P’tits Oignons.
Du 13 octobre au 16 novembre 2014, le chef Damien lancera un nouveau défi aux internautes : revisiter entièrement ses propres recettes à base d’oignon. Les candidats devront poster leurs propositions de recettes et les photos de leurs réalisations sur les réseaux sociaux. A la clé de ce défi relevé, un dîner gastronomique réalisé par un chef à domicile et des cours de cuisine !


Pour participer, rendez-vous dès le mois d’octobre sur le site du concours : http://concoursoignon.750g.com.



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Communiqué envoyé le 22/08/2014 18:30:07 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants

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